Hodnotenie potravín
  • Tlačiť

Strán: [1] Dolu ©Autor | Téma: Hodnotenie potravín  Videné 1435

Potraviny ako zdroj energetických, stavebných a ochranných látok dôležitých vo výžive. Potraviny ako tovar. Suroviny na výrobu potravín a ich členenie. Súhrn poznatkov o vlastnostiach potravín, ktoré sa hodnotia pri nákupe, spracovaní a predaji. Základné kritériá hodnotenia potravín, definícia kvality a jej jednotlivých aspektov z hľadiska Zákona o potravinách, Potravinového kódexu a príslušnej legislatívy.
© Offline Skryté « #2 : 12.04.2012, 19:16 »
Súbory nájdené na verejne voľne dostupných stránkach/serveroch ako  bayfiles.com, uloz.to,    mediafire.com,  scribd.com

SYLABUS PREDMETU
Hodnotenie potravín
(prednášky)


1)   Rozdelenie mäsových výrobkov. Suroviny pre mäsové výrobky. Technologické hodnotenie kvality mäsa. Výrobca a hodnotenie mäkkých, trvanlivých a špeciálnych mäsových výrobkov.
 
2)   Hodnotenie medu.

3)   Hodnotenie a spracovanie vajec a vaječných výrobkov.

4)   Výroba a hodnotenie konzumného mlieka.

5)   Výroba a hodnotenie kyslomliečnych výrobkov a masla.

6)   Rozdelenie, výroba a hodnotenie syrov.

7)   Výroba a hodnotenie ovčích a kozích hrudkových, sudových syrov a bryndze.
.....
© Offline Skryté « #1 : 18.02.2012, 21:43 »
archivované z verejne/voľne dostupného zdroja  : obxrestaurants.com/femhelp
[ februar-apríl 2012 ]
2004-2009 © Copyright FemHelp Group

Odporučte, zdielajte tento príspevok:

0 Členovia a 1 Hosť prehliada túto tému.

Kľúčové slová:

  • Tlačiť

Partneri Výmena odkazov, reklamné plochy